Oh la la!

Nu finns våra franska smakbombs-yoghurtar både på Cocovaja och på Magasin 3.

Det kommer mera...

Vad sa vi? Annonser på hämtkaffemuggar?

Nu kommer det!
Reklam på servetter! Så att du kan torka dig om munnen, flottiga fingrar eller skriva ner ditt telefonnummer när du hookar upp med någon på krogen precis innan stängning... fast numera är det väl direkt nedskrivet på mobilen...

Minsta minimbeställning är 65 000 st.

Amerikaner, amerikaner, amerikaner...

Jag tycker att Starbucks är briljanta ibland.
De har startat sajten My Starbucks Idea.com, en sajt där du som anställd eller gäst kan gå in och tipsa Starbucks om en idé eller tanke.

Följden går att räkna ut. Du får säkert lite dineros (cash för er som inte fattar) och lite credd (det tänker jag inte översätta).


Är det några bra idéer? Ja. Vissa är bra. Vissa är väldigt amerikanska.

Saxat ur My Starbucks Idea.com
"Hi, I am an Idea Partner in Seattle; I love foam too. Do you have foam plus espresso or just steamed milk or flavored with syrups?"

eller

"For the iced coffee drinks. Make them with ice cubes made from coffee. This way the coffee does not become diluted and tastes so much better all the way to the bottom of the cup!"


Själv har jag försökt smaksätta mjölk med hallon (eller en annan bärsmak, minns inte), och helt ärligt, vem har inte gått på den där "spara vin-slattar, frys in och ta fram när du vill göra en buljong bla bla yadda yadda yadda..."

En annan idé är det här vad som står på hämtkaffemuggarna. Jag har tänkt på är att sälja utrymmet på mina hämtkaffe-muggar. Lokala grejer som "barnvakt sökes till trendigt Vasastanspar" eller "har du en bra städerska som förstår vad och var hon ska städa? Ring på nummer..."

Vad skulle du vilja läsa på din hämtkaffemugg?

Mycket bra läsning

Läs PMan's artikel på Taffel.se om RostRost.

Jalla jalla!

Färskrostat kaffe från Haugaard på Cocovaja.

I påsarna finns Australian Bundja Peaberry.

Otrohet

Cocovaja vann inte. Jag tror inte att vi är som den där popgruppen Kent. De vinner alla omröstningar på nätet. Jag har fått höra att de har intensiva, krävande, trogna... väldigt trogna fans...

Vurma Hornstull vann cafépriset till Bäst i stan 2007. Grattis!

Hornstull. Street. Ljuskaféet. Judith & Bertil. Friskis o Svettis. You name it. Där finns allt. Där börjar allt.

Vad läser du?

Vilket utbud av tidningar finns på Cocovaja?

Här kommer en lista (ej i ordning):
- The Economists
- New York Magazine
- The New Yorker
- Veckans Nu!
- Hänt Extra
- Svensk Dam
- Automobil
- Resumé
- Dagens Media
- Fokus
- SvD/DN
- Aftis/Spressen
- Vi
- Hus och Hem
- Bike
- Nordisk Infrastruktur
- Divan
- Tidningen El

Detta läser folk på Norrtullsgatan/Vasastan.

Du som ringde...

nu i fredags. Klockan 19.20 och stod utanför Cocovaja... Tyvärr. Jag var ute och handlade middag med min fru.

Nästa gång du är i Stockholm bjuder jag på en kopp kaffe. Jag vet att du åkte långt för att dricka kaffe.

Veckans citat

- I'll bet you ten kroner that I can make someone cry at work today...

...sagt av PtheAmericano.

Cheers!

Läs Alex Schulmans krönika här.

Extravaganser för ett par kaféfötter

Ett par Adidas Mark Gonzales kaffedojjor...

FYI: Squeeze me

Klämgrillade surdegssmörgåsar serveras från kl 10.30 varje vardag:

Our friend Lennart
Kalkon, strimlad vitkål/morot, dijonaise med grovkorning senap, cheddar


Mediterranean craving
Fetaost, grillad aubergine zucchini paprika, rostad rödlök med timjan, cheddar

Finns på Cocovaja från och med idag.

Roligt roligt roligt

Sur/BitterBrevbäraren öppnar dörren och tittar in med huvudet:

- Tjenatjena! Inga fakturor idag va? försöker jag.
- Ehh... nej. Ehm. Nja. Eh. Blädderblädderblädder. Här. En faktura. Reklam. Ett brev. Tror att det är faktura också.
- Nej men... inte igen. Du måste komma med snälla saker till mig. Mår inte bra annars.

...hinner inte säga klart meningen. Sur/BitterBrevbäraren försvinner. Som alltid.

1. Faktura från leverantör. Lock till muggar.
2. Reklamblad för stämplar.
3. Inbjudan och klistermärken!

Cocovaja är nominerade till Bäst i stan 2007 av Alltomstockholm.se

Ibland är Sur/BitterBrevbäraren som jultomten.

Rösta här!

Ny tid. Nytt år. Ny blogg. Nytt liv?

Nu...
Nu öppnar jag igen. Efter en liten vila/semester. Fast... nästa år ska jag på en riktig semester.
Där solbrännan etsar sig fast på huden.
Där paraplydrinkarna aldrig sinar i baren.
Där vinden är en varm smekning.
Där ingen förstår varken grekiska eller svenska.
Där GSM betyder "Great Steak Meal"... inte GSM

Där... var vet jag inte än. Ett år till så får vi se.

Men. Det kliar i kroppen. Jag är lite sådär. Nervös. Som jag var när skolstarten närmade sig. Fjärilar i magen. Lite för pigg. Lite längtansfull. Träffa alla igen. Lite sådär tonårig igen.

Jag längtar till min maskin. Till bardisken. Till doften av nybryggt kaffe. Framförallt på morgontimmarna. Snart snart. Ställer klockan på 05.45. Martin Olsson öppnar 06.00. Svårt att sova ikväll.

Nytt liv? Nej. Bara en uppdatering.

Skräckhelg

Idag den 2 november stänger Cocovaja kl 13.00.

Trevlig helg!

Presenter

En perfekt dvd-brasa från MiljöNinjan a ka VasastansStevenSegal


En chokladtårta med hemmagjorda maränger... förlåt... spöken från SvärMor


Underbart körsbärsträd (lite Tom Collins-känsla på körsbären) från... en snäll stammis

Du är vad du beställer

Solig dag. Jag och GrillensSon sitter och hänger utanför Cocovaja.

Vi hälsar på lite stammisar som passerar.
Nickandes säger både jag och GrillensSon:
- Tjatja
eller
- Tjenatjena
eller
- Hejhej

När de passerar oss säger vi utan att titta på varandra.
- Tjock korv med mos. Grillkrydda.
- Latte. Ta med.

Tystnad. 20 sekunder senare.
- Grillat med bröd. En sträng ketchup. Två strängar senap. Vanlig
- Enkel espresso.

Tystnad. 15 sek senare.
- Nitti med ost. Allting på.
- Dubbel cappuccino och kardemummabulle. Ta med.

Tystnad. 28 sek senare.
- Hundrafemti. Allt på. Rostad lök.
- Morgonen, dubbel cappuccino. Sitta här. Eftermiddag, kaffe med lite mjölk. Varm.

Tystnad 42 sek senare.
- Tunnbröd. Chorizo. Allting på. Stark senap.
- Latte macchiato. Frukostmacka ta med. Bara på måndagar.

Tystnad. 1 min senare.
- Kycklingkebab. Stark sås.
- Fyrdubbel espresso americano. Varm mjölk. Ta med.

Tystnad. 19 sek senare.
- Alltid alltid en kokt bröd. Senap/ketchup.
- Alltid alltid olika beställningar. Rubbar mina cirklar...
- Va? Rubbar dina vad?...

SR när du vill

Lyssna på intervjun med Mia Öhrn när hon intervjuas på Cocovaja!
(Spola fram 8 min och 20 sek och köp boken!)

Slösurfar

Klockan är 05.22. Tittar ut genom fönstret och känner mig sådär lite... mysig. Vill att det ska bli jul. Snö. Ja mysigt kanske...

Inte bara kaffeälskare

Kvinna. Runt 60 år. Röd yllekappa. Marinblåa denimbyxor. Svarta skor. Lite sådär lätt glansiga. Stort guldspänne på skorna. Beiga skinnhandskar. En ljus neongrön Dra-Maten.

- Hej!
- Tjatja, säger jag intresserat.
- Ja, vårat soprum är fullt och på Tre Liljor går det inte slänga soporna längre.

Tystnad.

- Ja! Och nu tänkte jag slänga mina sopor hos dig.

Då börjar BagLady leta i sin Dra-Mat, försöker fiska upp en påse med sodpor.

Jag känner att min blick är lite tom, lite sådär jobbig, lite frågande, lite förbannad, lite störig, lite bara allmän sådär som du reagerar när en välklädd BagLady från Vasastan frågar dig om hon får slänga sopor hos dig.

- Ja. Eller vad? Får jag inte, frågar BagLady.
- Nej.
- VA!? Det är ju bara vanliga hushållssopor! skriker hon och lämnar Cocovaja och försvinner ur mitt liv...

Behöver folk

Cocovaja behöver personal till en tjänst som innebär ca 110 timmar i månaden.

Profil:
Samarbetsvillig
Lyssnande
Ansvarstagande
Ödmjuk
Social
Handlingskraftig
Kassavan
Hög kaffe- och maskinkunskap

Mejla på iliassnabelacocovajapunktse så fort som möjligt!

Efterspel II

Måndag.
Helgen har gått väldigt bra.

Måndag.
Jag läser lite på HerrH's blogg om att tampa. Tampa. Prega som vi säger i Skåne.
"...sen prega jag ner allt i väskan och blasta..." säger min LilleBror.

Så jag och Skånskan bestämmer oss för att Tampa à la Haugaard.

Efterspel

Tankar under helgen på Cocovaja/Magasin 3:

Maskinen trimmad.
Kaffepåsarna öppna.
Kylen frodig.
Bänkarna rena.
Förklädet på.
Skjorta struken.
Växelkassan räknad.

Ridå upp!

Öppet torsdag 12.00-19.00 och fredag-söndag 12.00-17.00

Kaffeporr

Måste lägga ut en länk. Tips av HerrSpion.


Kaffeporr.

Tänk på det nästa gång du får en kaffe på Cocovaja.

Tisdag den 4 september

Det är stängt på morgonen den 4 september.
Öppnar kring lunch igen och då står Sofia och fixar supergott kaffe igen.

Jag, Tove och David ska vara på Cocovaja/Magasin 3 för en pressvisning.

Spana in länken (längst ner).

Inget kaffe längre

Jag kanske ska starta en renoveringsblogg. Alltså en blogg typ som ska heta renovera.blogspot.com. Den finns.

Ja. Här är en bild på min nya kran. Hur glad är jag för en kran?! Väldigt glad.

Snart klar

Stänger för renovering idag. Sista touchen.

12.00

Välkomna imorgon igen.

Tappa ansiktet

Har tänkt skriva om kaffeprovningen jag och Bönan gjorde på Cocovaja för ett par dagar sen men inget av det har blivit av.

Kolla in bilderna och vad vi kom fram till under provningen. Det är riktigt gott kaffe. För mig helt obeskrivligt gott!






Jag har Facebook-cravings.

Vad jobbigt

Alla drömmer om det. Alla vill göra det. Sluta på kontoret. Tryggheten. Och öppna kafé. Ett mysigt kafé. Fortfarande en dröm för många.

Det är något alla drömmer om. Folk kommer. Handlar. Pratar. Skrattar. Det är roligt! Ångrar inte en sekund.

Men sen så händer det. Drömmen om att stå bakom disken och ljuga är inte så roligt längre. Det händer en liten grej. Ett litet fel i planeringen. Leveransen. Eller något. Bara något litet. Som sidhuvudet till kvittoutskriften.


Efter många om och men så är min nya kassa installerad. Allt har funkat som det ska. Sladdarna är där. Printer också. Kvittorullar i standardformat. Allt.

COCOJAVA COFFEE.
Tre dagar senare är det löst. Har nu skrivit bara COCOVAJA. Det krävs en PC med alla program för att uppdatera sådana maskiner. Just det. Du måste jobba med kassainstallation och kassaförsäljning också. Inga gratisprogram för att uppdatera din kassa givetvis. Ringa kassasupport. Bestämma tid för att sen dyka upp precis under lunchrusningen.


Fast det är roligt att ha ett eget ställe. Slippa kontoret. Tryggheten.

Fräscht eller?

Kakel och tegelröd fog. Rostfria bänkar.

Kaffet? Nästan samma som innan sommaren... HaugaardOye har tillsatt Australian Skybury som är snabbtvättad catuai och bourboun från North Queensland.
Gott. Väldigt gott.

Dagens citat

- Impressionist? Typ Monet? undrar jag.
- Nej, inte den romantiska shiten. Det är som att spela in porrfilm med vasselin på linsen, svara Kungen.

Kafka... slang dig i vaggen!

Om nagon fragar mig vad jag gor just nu ar mitt svar:

Jag har vantat i ett par dagar pa "nagon" som ar en sorts sekreterare som kommer hit till byn ibland for fixa lite papper... Hon skulle ha kommit i mandags. Jag har ringt hela forra veckan for att kolla nar hon ska vara dar men... Hon skulle ha kommit i mandags. Sen igar...

Idag var hon dar. Kunde lika garna stanna hemma. Jag alskar Sverige. Kan du tanka dig att sitta inne pa exempelvis Arbetsformedlingen (kanske daligt exempel) eller liknande instutition...

- Hej. Jag soker jobb.
- Ja. Okej, vad har du jobbat med senast? fragar LansSekreterare.
- Jag ar agronom.
- Nej... det maste varit langesen du var det. Sist jag sag dig pa en traktor var du typ 15. Ingen vet vad du gor nu... sager Person1.
- Nej men din pappa sa att du jobbade i koket uppe vid By2. Dar vid en krog, tillagger Person2.
- Nejnejnej... Sist jag horde av min son sa var du ute och brukade Grannens9 akrar. Du odlade vete och salde det vidare till Mjolaren7 uppe vid By5. Var det inte sa? inflikar Person3.
- Vanta. Jag ska kolla i vart register, sager LansSekreterare och plockar fram PAPPERSHOGAR! med olika stamplade papper och paklistrade frimarken.

Som sagt. Ett exempel hur det kan utspela sig. Folk sitter INNE pa kontoret och vantar pa sin tur. Du har ingen mojlighet till en normal konversation.

Min tur. Tva timmars vantan. Tur att det finns AC. Tjafs direkt. Springer hem som en liten pojke och hamtar farmors syster.

Hon tjafsar med LansSekreterare. Far ett papper med stampel och underskrift. Inget frimarke denna gang.

Farmors syster gar hem. Jag moter upp min fru. Hon jobbar och stadar garden till farmors hus.

Jag alskar Grekland.

Fortfarande varmt...

Varmen okar. 41 igar. 42 grader idag. 43 imorgon. 44 pa torsdag. Sen kommer svalkan... 34 grader.
Befinner mig i hembyn. 2000 aret-runt invanare. 15 000 for lange sen. De 13 000 har flyttat.
Tyskland.
Frankrike.
Belgien.
Holland.
Kanada.
Och sa Sverige (fem pers).

Vi ar pa ett internet-stalle. Fullt med ungt folk som spelar WoW. Det blandas grekiska svordomar med tysk brytning och franska halsningar.

Iskaffet kostar 25 spann och det ar det inte vart. Jag maste sluta dricka iskaffet har men det ar det enda som gar att dricka. Det haller kylan lange och en liten flaska med vatten kommer med. Det smakar... ja... smakar lite kaffe. Kallt. Lite sott.

Kaffet kostar 25. En ol (0.5 liter) kostar 15. Jag tror inte greker ser nagon skillnad pa dryck och dryck. En kaffe pa Cocovaja gors med de basta bonorna, omsorg och framforallt karlek.

Snart ska vi till min kusins honungsfarm och slunga honung. Jag lovade att hjalpa till. Fuck alltsa... det ar varmt.

Jag njuter...

Snart ar vi uppe vid 42 graders varme. Det gar inte att gora sa mycket... Vi kan inte vara hemma i lagenheten. Ingen Air Condition. Mina foraldrar vagrar installera en.

- Man kan bli sjuk.
- Men mamma... Jag betalar en anlaggning. Det ar VARMT!
- Nej. Jag och din pappa tycker att det inte ar vart det. Man kan bli sjuk. Sitt ute pa balkongen och njut av vadret istallet.
- Lyssna. Det ar varmt. Myggorna har varken ork eller lust att suga efter mitt blod. Eller nagon annans blod... Det ar bastuhett nar vi kommer hem efter en dag pa stranden... alltsa... jag kan inte sova. Det ar anda semester.
- Nej. Ingen ac. Fixa en egen lagenhet och gor vad du vill.
- Du vet att efter 34 grader sa borjar kroppen ga pa en sorts sparlaga. Alltsa kapaciteten sanks med 40 % och...
- Nej. Man kan bli sjuk.
- Ja men ni har anda 14 grader i Malmo.

AC. Internet. 42 grader varmt.

Och iskaffe. Ingen latte...

Sommarstangt

Nu blir det iskaffe for hela slanten.
Valkomna tillbaka runt den 8 augusti!

Cocovaja

Viktigt!

Det var fint väder

Öppet i helgen.
10.00 - 15.00

Spana in skyltarna som min SkyltMakerska har gjort. Hon är 5 år.

Ghost Game

... även kallat för Gästspel. Bönan som sagt. Imorgon. 10.30 till 14.30 på Cocovaja.

Helgen ja... del två

Bönan kommer på lördag! Från 11.30 typ fram till 14.30.

Helgen ja...

Enkelt.
Jag håller öppet på lördag och söndag. Mellan 10.00 till 15.00.

MrRoastedBean har varit iväg en vecka men ska försöka övertala honom att komma in och ställa sig bakom disken och servera kaffe. Säg inget till honom.

Jag är glad

Cocovaja har blivit nominerat till Bästa Kafé. Gulddrake-nominerad.

Jag är skitglad!

Dagens ord

- Hey Dude... Do you drink coffee? säger DudeForell.
- Me? What kind of answer do you want? ´Course I do... svarar jag snabbt.
- Anyway.. My ex girlfriend called me up yesterday. On our 2 year exaversiry?
- What? On your what?! Ex a a aa...
- Exaversiry. On our exaversiry.
- And that is?
- It is not our anniversiry. We broke up 2 years ago. My ex. Exaversiry.
- Nevere heard it before.
- Yeah. I just made it up.
- Exaversiry... Why did she call?
- Probably because she is looking for a place to stay. Probably she's homeless.
- Where does she live?
- Miami.

Mina gäster idag...

vassaeggen.se
manmachine.se
tranan.se (två gånger)
jelpo.com
dozzilagar.blogspot.com
steam (ÅngFlickan)
pocketshop.se
magnuscarlen.se
sr.se (två gånger)
cliffbarnes.se (två gånger)
haugaardcoffee.blogspot.com (två gånger)
grodan.se
dhl.se
neonode.se
grill.se
valhallabageriet (två gånger, olika personer)
konkurrensverket.se
finansinspektionen.se

How too...

Det är sen eftermiddag och jag är helt inne i Snabba Cash av Jens Lapidus. KonspirationsMannen är här igen. Han har utnämnt sig själv till "espresso- och kaffeexpert".

- Enkel eller dubbel? frågar jag.
- En dubbel tack, säger KonspiratiosMannen och måttar med tumme och pekfinger en lite större kopp.

Kvarnen går igång och jag börjar mecka.

- Vet du var man kan utbilda sig till nätverkstekniker eller något sånt där? frågar KonspirationsMannen.
- Ehh.. vad menar du?

Jag måste säga att jag känner mig som ett uppslagsverk. Ibland inte.

Samtalet fortsätter:
- Jag tror... på de här som är internet. Det kommer bli.. lyssna på mig nu. World Wide. Som det till och med heter. Det är någon som är smart. Som har tänkt.

1 minut senare.

- Men tror du inte att det är bättre att syssla med säkerhet? frågar jag och nästan tiger om en verbal uppläxning om att Remedy och alla stora flygbolag är i maskopi.

KonspirationsMannen häller ner 3 rågade teskedar socker i kaffet. Det gör ont i hjärtat. Okej en liten liten sked ibland men inte 3!

2 minuter senare.

- Men Bush då? Varför flyttar inte han ut från Irak?
- U, S och A har inget de kan tillverka. De har vapen. Alltså måste de kriga för att...

30 sekunder senare kommer det in en annan gäst.

- Hej! säger jag glatt.

1/2 sekund senare har han gått. KonspirationsMannen.

Agorafobi

Budet till Magasin 3 är här. Hämtar dagens beställning och jag känner i kroppen att det är dags att gå hem. Och sova. Klockan är 11.15 på förmiddagen.

- Halli hallå! säger LarryDinkel från Valhallabageriet.
- Hajhaj!!
- Har du lust och turista i stan idag? Käka lunch eller nått sånt? Hänga liksom...
- Visst! säger jag samtidigt som kroppen skriker "NEJ!!"

Jag, i gul t-shirt med Turning Torso-motiv, John Deer-keps och en vinröd 30-årig sliten skinnjacka, ser verkligen ut som en turist. LarryDinkel med truckerkeps, röd vindjacka från 1988, khakishorts, tjocka strumpor och kängor, passar också in i turistsvängen. Vi ska erövra stan!

Vi glider nerför Norrtullsgatan. Jag glad och LarryDinkel full i fan. Varje gång någon jag känner eller någon av mina gäster går förbi så tittar jag glatt och hälsar.

Jag får bara tomma blickar tillbaka. Ingen känner igen mig.

Till och med "gamla kompisar" på stan känner inte igen mig. Var har jag hållit hus? Stan är ju densamma. Samma butiker, samma kaféer, samma människor... samma...

Vi tar ett säkert kort. In på Androuet för att säga hej.

- Oooohhhh... kaffekungen och brödkungen är här! säger
OstKungen glatt.
- Ja... och vi besöker dig, ostkungen, säger jag lite smickrad.

En mellanöl senare på Teatergrillen beger vi oss tillbaka till Norrtull.

- Du kanske skulle ha en disk framför dig och säga "kaffe?" så att folk känner igen dig! säger LarryDinkel och härmar mig när jag står och torkar bardisken.

Vår route:
Itamae Thai Style (stängt)
Fiesta Deli
Asian Market
Cheap Monday
Hötorgshallen
Androuet
Teatergrillen
Max

Cutting Edge Snittar

Snittbeställning till MrOpera.

Surdegsbröd från Valhallabageriet.
Wasabi/limekräm, lax, gurka, basilika
Pepparrotskräm, pastrami, egeninlagd rödlök, persilja
Olivkräm, fetaost, körsbärstomat, citronzest
Gorgonzola, honung, hackade pumpafrö
Små kuvertbröd med nötkross, chokladkräm, citronsalt

Smutsiga kalsonger

Jag förstår inte. Är jag smutsig?

Stoppa pressarna!

Det här är roligt! Jag och MrBöna är med i tidningen.

http://www.svd.se/dynamiskt/noje/did_15265392.asp

Topp 3 avslutningsfaser

1. Ha en BRA! morgon/dag/eftermiddag/kväll!
2. Ha en SKÖN! morgon/dag/eftermiddag/kväll!
3. Hejhej

På fredagar är det bara:
Ha en trevlig helg!

Ska börja säga "Saa´r vi" på skånska istället. Alltså "Säger vi".

Lejonet och Ugglan

Maskinen är död.

Nu har jag bytt maskin. Till en La Marzocco. En tävlingsmaskin från 2006.
Kom in och testa kaffet (Shiraz) som har vunnit Beige Award 2007.

Länge leve maskinen.

Coco 13.45

En äldre herre försöker parkera precis utanför Cocovaja. Kl 13.45.

13.56
Klar.

14.05
Tar ut en Golden Retriever ur sin Ford Kombi.

14.15
Tillbaka till kombin. In med hunden.

Jag kan inte låta bli:

- Ursäkta... Hallå... eehh... du har glömt stänga bagageluckan till din bil. Alltså så att du inte kör iväg med öppen dörr. Tänk på hunden.
- Alltså nej nej. Ingen fara, säger Mannen med han. Det är låst med en hasp, går inte öppna dörren.
- Jaha, ok. Fattar. Men varför då? frågar jag.
- Nej men för att det ska komma in frisk luft till han, så att det kommer in luft till han, färsk luft, säger Mannen med han.
- Men ska du köra iväg sådär? Med öppen dörr? Eller jag menar med... ja... du... ja.. .
Här kommer ett långt parti om "taskig skitluft i stan".

- Okej... förstår. Men men alltså... varför har du en slang som går genom hela bilen? Alltså, den vita slangen eller tuben eller vad det är, frågar jag och pekar på något som kan liknas vid något som Fuglesang kan ha använt i rymden.
- De ja? De är något som jag har kopplat till min Air Conditioning. Ja, blir det för varmt för han så kan jag bara sätta igång Air Conditioningen så får han frisk kall luft. Han får det alltså, säger Mannen med han med ett leende samtidigt som han viftar i luften som om han luktar på en Chateux Margaux 1986.
- Ehhh... jaha... men men.. alltså. Vaddå? Slangen är ju fäst vid gallret. Förlåt. Buren menar jag.
- Ja. Men han, om han får varmt så tittar jag i backspegeln och kan läsa av termotetern. Då sätter jag bara Air Conditioning för han.
- Termometer?
- Ja där.
- Okej. Bygg den själv eller?
- Jajamen. För han alltså.
- Ookej... men ja. Nu blev det kallt. Nu måste han få en kaffe, och jag går in till Cocovaja. Ha en trevlig påskhelg. Ha det så bra.

14.25

Vissa har massör, tandläkare eller jurist...

...jag har världens bästa kafferostare

David Haugaard rostar kaffe åt Cocovaja och det är jag väldigt glad och nöjd över.

Topp 3 inledningsfraser

1. Heej!
2. Kaffe?
3. Vad önskas?

Yeah yeah yeah...

Starbucks, som inte bara är en "ganska" känd kaffekedja utan även ett skivbolag, har signat Paul McCartney. Han blir den första artisten hos nystartade Hear Music, som är ett samarbete mellan kaffeimperiet och Concords Records. Men hallå. Hur innovativt och kreativt är det på en skala? Jag lovar att på Cocovaja kan du lugnt inta både en och två skivor till kaffet, gärna surdegsbröd, men aldrig aldrig Paul Mc Cartney.

KärleksJohan rules.

En perfekt macchiato

Det snackas mycket om "Stockholms Chelsea" eller Meat Packing-district. Vanadisplan. "Konstborgen". Dagens DN på Stan gör ett reportage om "utkanten av Vasastan".

Ur artikeln:
"- En liten, raffinerad restaurang hade passat in i bilden, säger Jan Stene. Folk vill ju ha sin macchiato. Det snackas om att det skulle vara någonting på gång, men det är ännu så länge obekräftat."

I papperstidningen finns det en liten karta med utbudet kring Vanadisplan. Det som är mest intressant är att ÅngFlickan ska öppna ett dumplings-ställe om fyra-fem veckor. Det är jag väldigt glad över.

Jag tycker att Jan Stene ska komma till Cocovaja på Norrtullsgatan 51 istället. Dricka en perfekt macchiato. Gärna tidigt på morgonen. Runt 07.40. Precis innan morgonrusningen drar igång. Eller varför inte efter en sen lunch. Perfekt macchiato. Runt 14.10.

Vill någon av de nya galleristerna inte dricka kaffe? Inga problem. Kom till Cocovaja tidigt en morgon och ät en surdegssmörgås med pastrami och prästostkräm. Enkelt och gott. Eller varför inte en kardemummabulle från Valhallabageriet med en perfekt komponerad cappuccino?

Det jag vill säga är att det händer inte bara runt Vanadisplan. Där det händer är faktiskt på Norrtullsgatan. Som Djurgårdsninja förklarar i sin blogg. Är du inte sugen på asiatiskt käk eller husman? Gå till den estniska delikatess-butiken.

Kanske kommer Konstborgen heta NoVa? North of Vanadisplan. Shit va dålig fantasi jag har...

Saxat ur frågorna idag på morgonen

- Var kan jag hitta en tillfällig kontorsplats här i stan? Typ två-tre månader.
- Hur lång tid tar det att köra bil till Venedig från Malmö?
- Har du namnförslag på vår son?
- Vet du var jag kan köpa en mopedsadel?
- Tänkte fråga dig var jag kan köpa gröna oliver? Behöver 65 kg.
- Vem vinner allsvenskan i år?
- Gick på blind date förra veckan, hon vill inte svara på mina sms. Vet du varför?
- Är det tisdag idag?
- Gick solen upp 5.58 idag?
- Var är Lennart?

Smygstartar lite

Öppnar idag igen. Stänger efter lunch.

Stängt idag

Är sjuk.

Den finaste buketten

- Har ni haft att göra igår när det var fint väder? frågar jag GrannBlomman.
- Neeej... eller vänta igår... sjukaste grejen. P. Diddy eller vad han nu heter, han, ja, eller skitsamma, någon kom in och ville ha blommor till hans fest.
- Till festen?
- Nej, jag vet inte. Till logen tror jag, säger GrannBlomman och rotar i fickorna efter pengar till en kaffe. Han beställde bara vita blommor, helt sjukt. Tjockaste arrangemang jag någonsin har gjort. Den var så här stor!
- Jag fattar ingeting, säger jag samtidigt som jag häller upp mjölken i muggen.
- Ja, alltså han kom in.
- Vem? undrar jag.
- En. En kom in och sa "jag vill ha blommmor till P. Diddy", pekade på en sjukt massa blommor och sen betala han tjugofemtusen. Cash. Sen drog han.

Måste göra lite grejer

Idag stänger Cocovaja klockan 13.30.

Rör-seriöst

Nu till något allvarligt.
Det är klart. Avloppet. Avloppet som har gjort mig till den person jag är idag. Trött, stressad, sömnbrist och väldigt irriterad. Jag förstår det nu. Efter tre månaders onödigt spring uppför trappan... och nedför trappan... kan jag äntligen ha kontroll på min lilla kaffebar.

Ett nyinstallerat avlopp på "nedre bottenvåning" och fyra jobbdagar senare känner jag att jag måste gå och sova nu. Tjugo i åtta på kvällen. All stress, irritation, sömnbrist! har släppt.

Tack Röris. Tack. Nu ska jag sova.

The Pitch 2

En av mina stamgäster Dj KärleksJohan bor uppe på Norrtull. En grym Dj på Norrtull. Norrtull är skit. Det är en direktöversättning av engelskans "Norrtull is the shit".

Dj KärleksJohan börjar med Cocovajas musikprofil. Redan efter en vecka är det många som frågar efter låtarna, vem det är och att det är "superbra musik". Jag är väldigt stolt och glad att Dj KJ bor på gatan.

Nu väntar jag ivrigt på nästa skiva.

The Pitch 1

En Ninja stryker runt knutarna på Norrtullsgatan. Ninjan är inne och dricker kaffe hos mig. Jag vet inte vem Ninjan är, men den jag misstänker pratar aldrig fotboll och är kvinna.

Jag håller med Ninjan om att öppna lite fler fräscha butiker på Norrtullsgatan. Det skulle dra mer folk till området.

Det brukar alltid hända något på gatan. I måndags så sprängdes ett bussdäck på buss 40. Smällen var så hög att till och med Andreas (grillägaren) gick ut för att ta en bild på däcket med mobilen.

- Ska vi skicka det till Expressen och skriva ett par rader? frågar GrillAndreas mig.
- Varför då? Kan jag få en nitti med ost?
- Ja. Så vi kan få pengar. De köper bilderna på Expressen vet du.
- Ska vi börja kalla oss journalister nu också? Räcker det inte med att vi är egenföretagare?
- Varför inte? kontrar GrillAndreas snabbt.
- Vi kan blogga om det istället? Norrtull kommer snart bli det nya SoFo? svarar jag och rotar i fickan efter pengar.
- Vad är SoFo?

Kartan på bloggen

Äntligen registrerat mig på Bloggkartan.

Pimp my bryggkaffe

http://www.aftonbladet.se/atv/player.html?catID=41

Hell´s Kitchen

Tänkt skriva detaljer om hur maskinen fungerar, hur många gånger jag har bytt packning eller när temperaturen är för hög så att maskinen kokar... Panikhandla ingrendienser för att lappen med beställningarna försvinner bland soporna. Torka torka torka rengöra rengöra rengöra hela hela hela tiden... Ringa efter rörmockare och bli yr när jag hör offertpriser i telefonluren. Elen smäller och ingeting fungerar längre. Nätter när ryggen strejkar och fakturor betalas.

Jag har ont.

Men glad. Väldigt glad.

Bland knott och sothönor

Jag och R går den lilla biten från Cocovaja till Lill-Stallis. Solen skiner och Norrtullsgatan är tom. Väldigt få motstår fotbollen.

Tankarna snurrar kring uppmärksamheten Cocovaja fick i DN På Stan tidigare under veckan. Jag har ett lyckorus i kroppen och min enda föda är fortfarande adrenalin.

- Har ni lite socker? frågar jag Barista SommarJobbare.
- Ja, absolut... där nere vid bordet kan du ta själv, svarar hon glatt.

Jag vet att jag har bättre kaffe. Jag vet. Jag kan egentligen inte låta bli. Måste köpa/testa en enkel espresso för 28 kr. På ett ställe (Lill-Stallis) som ligger tre minuter ifrån Cocovaja. Jag tar 17.
Trots att det tar 7 sekunder från beställning till leverans (sådär en 20 sekunder snabbare än vad det borde ta) ligger det en fin crema i koppen. Lite syrligt i början men faller snabbt och platt. Det finns ingen karaktär.

Går fram till bordet ändå för att hämta lite vatten. Sveper blicken över bordet men hittar inget socker till espresson. Inte ens en riktig espressosked!

Jo, förresten. Här ligger det lite socker. Bitsocker!

Jag borde ta mer för min espresso...

Jag behöver fler skyltar

Jag hinner inte

Jag har en sajt nu och en logga. Kolla in den på www.cocovaja.se (tack Ludo och ni andra). Kom förbi Norrtullsgatan 51 och säg "Kaffenjutning" så att jag vet vem du är.

Mackorna har jag komponerat tillsammans med den underbara Lisa.

Meny:
Surdegsbröd från Valhallabageriet
Norrtull
Rökt lax med wasabi- och limekräm, skivad gurka, basilika och lime

Manhattan Caesar
Kyckling med ceasarkräm, romansallad och tomat

Möllevången
Fetaost med soltorkad tomatkräm, mynta och kalamataoliver

Danskt rågbröd från Valhallabageriet
Rökt skinka med prästostkräm och saltgurka

Kaffet är namngivet som vanligt... Espresso, latte... men jag har tre olika sorters kaffe.
Ett kravmärkt och rättvisemärkt (100% Arabica)
Ett med fem olika Arabicabönor, rostat nära dig
Ett med 7 procent Robusta som också är rostat nära dig

Nu ska jag sova, ska träffa bagarn klockan 06.00. Sen ska jag cykla till Cocovaja för beredning av smörgåsar.

Vi ses

Öppet

Välkommen till Cocovaja på Norrtullsgatan 51.

Jag har rosa förkläde...

Fingra mig

Jag och Syster är på stan. Hon går runt i butiker och jag försöker göra andningsövningar. Det går sådär. Tankarna går till min felparkerade bil.

Vi bestämmer oss för en snabb kaffe och går till Subito. Barista J spricker upp i ett leende så fort han får syn på oss och säger:

- Sätt er, jag slutar nu.

En kula glass (testa den, supergod), en enkel till mig och en cappuccino till Syster. Nu känner jag mig lite lugnare. Samtalet är snabbt inne på förra veckans Eurovision och vi är överens om att Sakis Rouvas inte klarat sig utan Maria i programledarrollen.

- Vad har hänt med ditt finger? Eller vänta har du ett "barista-finger"?! frågar jag glatt.
- Nej, vaddå, vad är det för något? undrar Barista J.
- Kolla här Syster, sen tar jag tag i Barista Js finger och visar. Syster ryggar lite tillbaka. Det är nog bara jag som tycker det är häftigt. För Barista J är det är vardag, för min syster oförklarligt, för mig...

- Jag får ta en bild av ditt finger, och tar fram telefonen.



- Du är en sjuk man, säger Barista J.

Min Syster fattar ingeting, hon bara säger:
- Vad tyckte ni om Lordi då?

Det gick sådär

Jag startar min dag så bra som möjligt.

Bränd kvargpiråg och inte tillräckligt åtdragen mockabryggare.



Jag lägger ner. Sticker till massören. Tar en kaffe på Coffee Cup istället.

Trigga mina punkter

Kompis Hantverkare och hans kollega, Snickaren från Notting Hill, har "smällt upp skåpen" och idag ska bänkskivorna på plats.



Jag ställer mig bakom disken och första gången på två månader känner jag mig hemma.

Min syster var i Finland igår och istället för att åka tillbaka till Malmö, stannar hon en kväll hos oss. Med sig har hon Kvargpiråg, (så stavar finnarna det). Det är en blandning mellan semla, mandelmassa och cheese cake. Det finns säkert någon som går i taket efter min förklaring, men jag tycker det är gott och klämmer en kvargpiråg med morgonkaffet.

Jag kanske mår bra ändå. Cappuccino med kaffe från Johan & Nyström och en kvargpiråg från Finland.

Ja just det. Jag ska på triggerpunktsbehandlning för ryggen klockan tio. Naprapaten tog bara bort de översta spänningarna. Ischiasen och huvudvärken går inte bort eftersom musklerna har krampat ihop sig.

Knäckbehandling med dr Nappis Frankis:
- Gör du andningsövningar när du bygger och stressar som mest?
- Ehh... nej. Andningsövningar? Ja, alltså jag andas, hör jag mig själv säga.

Så ser det ut

Ett par samtal och nu är jag klar med inredningen.

Jag och Bästa Industriformgivaren gör en liten skiss efter idéer och tankar kring upplevelse och atmosfär inne på Cocovaja Coffee.


Taket är nedrivet. Nu är det 4 m 50 c upp till taket. Vi väljer att plocka upp en färg från golvet och sätta upp två egen-designade lampor. När jag tog över lokalen var taket nedsänkt till 3 meter och i lilasvart färg. De förra ägarna målade taket för att "det skulle bli lite mysigare".

Golvet har bilats upp och nu har två olika golv trätt fram. Det första från 1910 och det andra från 1930. Hela helgen har gått till att hälla saltsyra på plattorna och skrapa bort det värsta. Ibland är kompisar bra att ha.



Idag ska jag leta information om vad som har funnits i min lokal förut. Vet att det har varit en tobaksaffär, en smörgåsbutik, ett sushiställe och ett försök till Thai-take away. Långt innan dess har BåtAntik-Jarl berättat att det har varit en mjölkbod eller ett slakteri.

Ge mig ett O!

Jag tror Mannen med Tv:n vet att jag sitter uppe. Han kan se min datorskärm. Slår vad om att han tänker "nu sitter han och porrsurfar igen...". Läser faktiskt På stan-Elins blogg, hon skriver om mig. Jag blir glad.

Jag ödslar inte tid på att alltid tänka på hantverkare. Det finns viktigare saker.

Snart är det varmt och då behöver mina gäster något avsvalkande på väg mot Hagaparken eller bara något väldigt gott. Förutom kaffet, som jag ska skriva senare om i bloggen, så ska jag servera iste. Inget blanda-ut-pulver-med-vatten-iste, utan te som får stå och dra i minst en dag, smaksatt med en del fantastiska ingrendienser.



Detta är första mätningen på exakt mängd av allt. Gramvikt på te, rätt temperatur på vatten (85 grader), mängd vatten... Jag tror att det är så alla laboratorier jobbar. Testa, testa, testa och åter igen... testa.
Målet är att ta fram fyra olika istéer. Allt är Oolongte. Tre smaksatta och en naturell.

Det varma te-sortimentet blir större efter sommaren.


Vilka smaker? Det vill jag inte avslöja, det är inte riktigt klart... Fast Ooolongte smaksatt med citrongräs blir en grym kombination med den rökta laxen och wasabi- och lime... Nej, vill inte avslöja mackorna än.

Nu är tidningarna här, ska läsa Rocky och se om Lisa har skrivit någon krönika. Sen ska jag sova.

Mannen med Tv:n tittar fortfarande på Tv.

Voltaren och en öl

Nu är det svårt att sova. Jag sitter uppe och den enda som är vaken bland grannarna är Mannen med Tv:n. Han sitter alltid uppe, alltid. Det spelar ingen roll vilken tid jag brukar gå upp för att rota i skafferiet eller när ryggen vill ha uppmärksamhet... han sitter alltid där. Framför Tv:n.



Allt är upp och ner. Vissa stunder under dagarna är under kontroll. Då är det en skön känsla som sveper över mig... och omfamnar mig. Alla jag träffar har jag börjat krama. Vissa fattar ingeting. Rebecka kramar mig väldigt mycket men det är nästan så att jag tänker krama Iranier Elektriker nästa gång han dyker upp.

Stunder som dessa är lite jobbiga. Klockan är 03.20 och adrenalinet i kroppen pumpar för fullt. Varm mjölk med honung är ingeting som kan stoppa mig inatt. Det jag behöver är en Voltaren och en öl. Öl har jag men inte Voltaren.

Enligt Kompis Hantverkarens planering, så ska han jobba cirka 14 timmar till. Sen är han klar. När det ska vara klart?


Om två veckor.


Det är därför jag inte kan sova.

Idag öppnar jag min kaffebar!

Idag den femtonde maj. Min syster fyller år idag. Jag tyckte att det skulle vara roligt att öppna Cocovaja Coffee denna dag, så var planeringen.

Idag är det dagen jag börjar svettas på riktigt:
- Målaren har målat i fel färg
- Får inte tag på elektrikern
- Min Kompis Hantverkare vill tydligen inte jobba för mig längre
- Golvet ska slipas och oljas in
- Maskinerna (espressomaskin och kvarnar) ska installeras, trimmas, fixas, trimmas igen
- Visitkort, fakturor, hemsida, skyltar, meny, logotyp är inte klart
- Möbler (barstolar) har inte beställts
- Lampor ska byggas, har ej bestämt färg än
- Bardisken och konsolerna ska byggas
- Har ej bestämt leverantör av bröd än
- Budgeten börjar överskridas

Ja, jag har ju sagt upp mig från mitt förra jobb. Jag jobbar med detta heltid och måste öppna väldigt snart. Jag börjar bli svettig.

En blogg om hantverkare

Jag borde byta bransch.

Jag ska starta en blogg om hantverkare. Jag är blivit byggherre.

Ringer målaren:
- Tja KG, läget? frågar jag lite ansträngt.
- Jorå för fan...
- Du, jag har inte kunnat sova hela helgen. Det är fel färg, jag vill ha vit färg, inte grå färg som du rekommenderade mig.
- Ja men det tar ett tag för ögat att vänja sig, svarar målaren snabbt.
- Nej, jag har inte sovit på hela helgen. Jag vill ha S500 men du sa att jag skulle välja S1000. Jag vill ha vit färg, inte grå färg i lokalen.
- Jaja, jag kommer imorgon och målar om. Omöjligt idag.

Bra tänker jag, fixat! Nej, då måste jag ringa elektrikern och säga till honom att han måste komma två dagar senare, eftersom målaren har målat i fel färg.

Jag ringer min kompis, som är hantverkare/inredringsarkitekt, han ska jobba för mig. Han ska renovera hela stället har han sagt.

- Ja men var försiktig med elektrikern så att han inte blir förbannad. Han kanske inte dyker upp alls, säger Kompis Hantverkare.

Eeehhhh....

- Okej, men ses vi senare, vi måste ta upp en kvadratmeter golv, sista biten Kompis Hantverkare, säger jag glatt.
- Nej, det är omöjligt, jag trodde du skulle fixa det själv. Jag har inte tid att renovera ditt ställe.
- Men jag har gjort så mycket jag har kunnat, jag har ingen bilmaskin för golv. Vi har ju använt din och du har ju varit ledig i tio dagar eftersom du har fått en son. Jag har ju väntat in dig Kompis Hantverkare.

Hhmm...
Vilket kaffe jag ska köra? När jag ska öppna? Vilka dagar jag ska ha öppet? Den enda frågan jag kan svara på är vilka mackor jag ska ha. Lisa, den enda av mina leverantörer som leverar.

Jag kanske borde byta bransch, jag kanske borde bli hantverkare. För mycket jobb och för många kunder. Då gör jag lite hur jag vill.

Snart öppnar kaffebaren Cocovaja Coffee. Det kommer bli hur bra som helst, bara elektrikern kan komma på torsdag istället för imorgon.

Coke side of life

Kaffeläsk?

Overheard in New York

En sajt som samlar på vad folk har hört på gatorna i New York. Favoriten är denna:

Woman: I want a vanilla coffee creme.
Barista chick: I can get you a cup of plain coffee with vanilla
syrup, and you can put the milk in over there. Unless you want a
latte or something?
Woman: What's a latte?
Barista chick: It's espresso with milk.
Woman: Oh, espresso! I think that's a little strong... What about a cappuccino? Do they have those here?

--Starbuck, West 4th Street & Washington Square East

www.overheardinnewyork.com

Recension: Cafe Negro

Vad är egentligen idén med Cafe Negro? Är det ett fik? Nattklubb? Bar? Kvarterskrog? Bistro? Brasserie? You tell me.

Jag går in till Cafe Negro i hopp om att få testa något nytt. Jag har höga förväntningar. Jag vet att kaffet är från Johan&Nyström och att Cafe Negro har sin egen blandning. Sitt eget kaffe. 70 procent Arabica och 30 Robusta.

Beställningsdisken är hög, aningen för hög. Ingen nyhet. Samma muffins, pajer och smörgåsar som i vilken coffeshop som helst. Jag ser mig omkring och märker att den minimala kaffedisken är fullsatt. Jag är tvungen att sitta ner och fika.

- Vad är Cafe Bon Bon?
- Det är en enkel espresso med kondenserad mjölk, säger Barista DeportivoLaCoruna. Fast vi har ingen kondenserad mjölk, fortsätter hon och lägger huvudet på sned.
- Okej, en cortado och en blåbärspaj. Kan jag få pajen först och kaffet...
- Det är bara å sätta sig. Jag kommer ut med det.

Jag går upp på övervåningen och trappan är klädd i heltäckningsmatta. Övervåningen ser ut som en nattklubb eller en hotellounge. Ingen fikakänsla här. Kanske vill ägaren att fiket (om det nu är ett fik?) ska ge intryck av en toppmodern restaurang. Kanske. Typ.

Efter en kort stund kommer Barista DeportivoLaCoruna med min beställning. I händerna håller hon ett överdimensionerat fat med blåbärspajen och i den högra handen en enkel espresso. Jag orkar inte säga något. Fel kaffebeställning och definitivt i fel ordning.

Pajen är inte hembakad. Den är färdigköpt. Vaniljsåsen likaså. Hela fatet är uppsnofsat med streck av blåbärskräm kors och tvärs över pajfatet. Det är okej med nittital, men på ett kafé? Jag vill ha min sockerchock, så jag slänger i mig pajen. Jag vill faktiskt att espresson ska vara het när det är dags att dricka den.

Kaffet är en fröjd. Jättegott! Betydligt godare än Alfon´s Coffeshop som ligger femtio meter längre ner. En lätt doft av citrus. Fin crema. Välbalanserad. Jag vill ha en espresso till. Jag tittar ner, ser kön och ångrar mig.

Okej.
Gör om. Ta bordsbeställningar! Det första fiket (inte espressobarer) som vågar genomföra en sådan ordning kommer att öka sin omsättning. Dirigera mig till rätt plats. Låt mig inte stå i kö. Ge mig rätt beställning.


Väljer att gå till Café Frankfurt för en cortado.

Livselixir

Enligt Andrea Illy, vd för Illy, är det svenska kaffet en dryck.
Läs vad han har att säga här.

En dubbel i en enkel

Sex euro för två vatten! Jag tror att flygvärdinnan nästan skämdes när hon tog betalt.

Det var längesen jag hade Kastrup som bas i mitt resande och jag hoppas det finns bättre kaffe än på Arlanda. Jag förväntar mig espressobarer där folk slänger fram en euro och sveper perfekt gjorda espresson i väntan på försenade flighter.

- Can I have one espresso and one double espresso, säger jag till Barista AsiatiskDanska.
- Varför sa du det och inte jag det? Jag står faktiskt i kön och du står bakom mig, säger Pascal.
- Ingen aning, svarar jag tillbaka.

Kaffet är lika dåligt som på Arlanda. Fortfarande ingen crema och den enda smaken jag känner är att kaffemaskinen inte har rengjorts på ett par dagar. Pascal får en dubbel espresso i en enkel espressokopp.

Varför går det inte att få en god kopp kaffe i en international toppdesignad flygplats? I Köpenhamn ligger Café Europa och deras baristor har vunnit Barista-VM tre gånger.

På Arlanda är företag som Scandinavian Service Partner som har kontroll på vilket matutbud vi resenärer ska få ta del av. SSP's varumärken och koncept finns bland annat på Arlanda, Cityterminalen och Solvalla. Det är en självklarhet att företaget vill tjäna pengar. Det vill jag också, men om SSP serverar bättre kaffe så kan de tjäna mer pengar.

De ropar våra namn i högtalarna, vi är på väg att missa bussen ut till det lilla planet som ska ta oss till Hannover.

Sex euro för två vatten

- Glas skyddar ju mot UV-strålar... eller hur?
- Ja. Ehm, ja det gör det, säger jag.
- Ja, okej. UV-stålar, fortsätter Pascal. Man kollar ju på filmer med en massa vampyrer och sånt, de kan ju inte vara ute i solen för att det är UV-strålarna de inte tål. Så om vampyrerna ställer sig bakom en glasvägg eller är inomhus så kan de vara uppe under dagen...
- Ja. Sant malaka. Hur smakade kaffet? frågar jag för att slippa höra mer.
- Värre än vanligt, säger Pascal och tar en klunk.

Nu blastar vi

Vi är försenade.
Jag vill bara in, in, in.

- Sträck ut armarna, säger vakten sedan kör han sin manick över min kropp.

Känner mig som en vilsen hund varje gång flygsäkerhetspersonalen utövar sin makt eller sin dåliga personkännedom på mig och andra resenärer. Men det gör ingenting. Jag har annat att tänka på. Pascal springer in på toaletten och jag beställer två espresso på Café Ritazza.

- En enkel och en dubbel tack!
- Enkel och dubbel ja, säger Barista TonårsTjej.



Jag räcker fram en 20 euro-sedel.

- Du kan bara få tillbaka svenska pengar, säger Barista TonårsTjej.

Jag betalar 5,70 euro för en enkel och för en dubbel espresso.
Ingen crema, ingen smak. Jag försöker få igång kaffet genom att hälla ner lite socker men det händer inget. Platt och sur smak.
Någonstans hoppas jag på att vi får smaka bättre kaffe under vår resa.

Det här är bra

Spana in dessa bilder!

En dubbel på dubbel

- Vill ni ha kaffe? frågar Anna.

Det är sent, runt halv två på morgonen och vi började igår klockan sju på morgonen. Det är tredje dagen i sträck. Vi är trötta. Just nu har jag osäker om vi kommer hinna till deadline.

- Nej tack, svarar jag. Jag håller mig till kaffepastillerna. De har hjälpt mig nu i en vecka. Ilva rules!
- Ja, säger Pascal och räcker fram koppen till Anna. Jag vill ha en dubbel espresso, tryck på knappen med två koppar.
- Okej.

Efter tre sekunder säger Anna.

- Pascal. Det finns gammalt kaffe i denna koppen. Du tog ju en dubbel espresso för en timme sen.
- Ja, jag vet. Drack aldrig det. Det gör ingeting.
- Men Pascal, suckar Anna. Det går ju inte att dricka kallt gammalt kaffe, jag har bryggt nytt.
- Jo, jag tycker om det. Tryck på knappen. Kaffet blir perfekt temperatur.

Detta händer på riktigt.

Lycka för tre femmor

Klockan är åtta på morgonen och min piké klibbar fast sig mot skinnsätet. Parkerar nästan framför Café Frankfurt på Pipersgatan. Skickar ett vitt-lögn-sms, "Ingen parkering. Snart där. Max 20 min."

Jag går in till tysken och ser att den obligatoriska blå espressotavlan med vita tryckbokstäver hänger fint. Maskinen glänser, sexti- och sjuttitalsmöbler, livstilsmagasin ligger utspridda, skön färg på väggarna, kaffepåsar på rad... Ja, som en espressobar är. Lite tråkig och förutsägbar. Som vanligt.

- Hej! Ehmm... en enkel.
- En enkel ja, säger Barista JätteTrevligTjej.
- Nej, alltså... Nej, en macchiato istället.
- Macchiato ja.
- Eller nej, vänta. Kan du göra en cappuccino istället? Ja, bättre. En cappuccino vill jag ha.
- Ska du inte ha en latte istället? säger Barista JätteTrevligTjej. Hon brer ut sina armar och tittar neråt. Ser inte henne ansiktsuttryck, hon har ryggen vänd mot mig. Vet att hon gör en jobbig-kund-grimas.

- Alltså jag vill ha något som är perfekt. Alltså varken för mycket eller för lite. Kanske en americano.

Nu är jag jobbig. Jobbig.

- En cortado får det bli, säger jag med bestämd röst.
- Okej, säger hon. Hon sätter igång innan jag hinner blinka. Hon vill bli av med mig.
- Vänta! Kan jag inte få en sån lite plastmugg, säger jag och pekar. Den får mig att minnas mina första espresson som jag drack med min pappa.



Jag får kaffet i ett genomskinligt snapsglas. Lite större än en espressokopp, mindre än en cappucinokopp. Glaset fylls med Mauro och Barista JätteTrevligTjej häller ner den skummade mjölken. Den perfekta skummade mjölken. I den perfekt bryggda espresson.

Jag njuter. Detta är den enda koppen för mig idag. Vill inte förstöra det med något annat kaffe på mötet eller på jobbet. Vill fråga om Mauro men jag hejdar mig.

Betalar med tre femmor.
Jag vet redan nu att jag har ett möte på Pipersgatan på torsdag förmiddag igen.

En skåning på vift

Robin Gavin, min första gästbloggare. Själv har jag inte tid att dricka kaffe. Men snart. Snart.

----
Jag och min fru Linda bor i Berlin i en vecka och nu känner båda att det är dags att leta efter det perfekta fiket/kaféet. Vi åker till Kreuzberg, som är lite av en blandning mellan Södermalm och Alby och är populärt bland unga i Berlin mest för sina barer, kaféer och sitt fartfyllda nattliv.

Vi åker de tre stationerna till Gneisenaustraße som ligger vid en av Kreuzbergs populäraste gator, Bergmanstraße.
Vi letar i en och en halv timme och en uppsjö av refuserade kaféer bakom oss slår vi till på ett ställe som kanske inte har några större utsikter, men min koffeinabstinens får till slut sin vilja igenom. Stället heter Le Péricarde och är relativt tomt på gäster och innehåller ett större urval av glass och bakelser än någonting annat. Kaffet är Ionia och jag bestämmer mig för en latte medan Linda, som är överhettad av värmen, tar en iste. Baristan, som liknar en överviktig version av Mario Brothers, skummar mjölken rutinerat och strilar espresson i mitten av den skummiga toppen.

Jag anar oråd när jag får glaset för det är på tok för stort. Precis som jag misstänker så är latten alldeles för utspädd och någon kaffesmak får jag kämpa för känna. I ren desperation beställer jag in en enkel espresso också, så att jag överhuvudtaget har en chans att bedöma kaffet.



- Ein einfach Espresso, bitte! säger jag med knagglig tyska och Barista Mario verkar förstå mig. Espresson är betydligt bättre med en stark smak och en beska som hänger kvar lite längre än vad jag är van vid.

- Jag gillar min espresso mjukare än så här. Den får godkänt+, men inte mer, säger jag till Linda. Fast jag betalar 12 kronor för en espresso så är det svårt att inte vara nöjd ändå. Jag inser att det nog inte finns några helt misslyckade fikor i Berlin. Vi reser oss och börjar dra oss hemåt och tankarna har redan börjar kretsa kring nästa kaffeutflykt. Jag kan knappt bärga mig!

/Robin Gavin, Berlin för kaffenjutning.blogspot.com

Kaffebönan

Jag har läst att en espresso innehåller antioxidanter.

Att kaffe är vätskedrivande.
Att kaffe gör en pigg.
Att kaffe är gott.
Att kaffe smakar illa.
Att kaffe är bra för bröstvårtona.

Nu får det vara nog

- Var det gott? frågar Rebecka.
- Jättegott. Gott kaffe. Bar Centro är ett skönt ställe.
Efter en liten stund kliar det i espressonerverna. Jag befinner mig faktiskt i en stad där folk kan sitt kaffe. Här kan de dricka kaffe. Det känns som om Stockholm och Malmö ligger långt efter.

- Jag kan klämma en till. Vill du ha en?
- Ja! Men var? frågar Rebecka.
- da Matteo, här precis inne på Viktoriapassagen.

Här inne slamrar det som på Bar Centro. Märker att de har lite fler kaffesorter än på Marstrand. Stämningen är på topp och jag frågar Barista Seriös:

- Vilket sorts kaffe har du?
- Vår egen blandning...
- Ja, jag vet. Jag drack en cappuccino hos er ute på Marstrand i morse. Vill testa något annat.
- Ah. Men vi har annat kaffe här, säger Barista Seriös och pekar på Johan & Nyström-påsar samtidigt som han tar upp fem beställningar.

- Två enkla va? Trettio kronor. De är lite dyrare.
- Lugnt, svarar jag och tittar ner mot creman.

15.17 är vi på väg tillbaka till Sommartoppen. 16.30 ligger jag på hotellet. Är trött, försöker sova.

Mitt i vimlet

Står och tittar på SRs Sommartoppen. Programledarena skuttar fram och tillbaka och publiken ropar och hejar.

Peter och jag börjar direkt med vårt kaffeprat:

- Vad tycker du om Mellqvist?
- Vilket ställe är bäst i stan?
- Har du prövat det nya på Söder?

Vi kommer fram till att vi måste ha missat varandra imorse. Peter drack kaffe på da Matteo idag. Han har semester ett par dagar till och har hängt på Marstrand.

- Du måste till Bar Centro om du inte varit där, säger Peter.

Namnet låter bekant men lappen med kaffetipsen har jag glömt på hotellet. Jag blir nyfiken och är inte sen att haka på. Smiter iväg från Rebecka och går mot en nytt kaffeäventyr.

- Vad vill ni ha? frågar Barista MussePigg med hög stämma för att överrösta det höga slamret från diskmaskinen, musiken, den italienska konversationen bakom mig, kvarnen...

Enkel för mig och en dubbel för Peter.

Vi går ut och ställer oss. Njuter av kaffet. Vi är varken inomhus eller utomhus. Vi är varken i Sverige eller i Italien. Efter en liten stund dyker detaljerna upp, miljön är häftig. Ja. Häftig. Mosaik utomhus, rostfria bänkar, kullersten, glas, människor mitt i konversationer, en röd Ferrari.

Tillbaka på hotellet märker jag att det ändå är ett av kaffetipsen på lappen.

Rulla en jolle

Efter kaffet på da Matteo är det dags för en liten tur ön. Vi går till fästningen och sen beger vi oss ner mot hamnen. Där är det en junior-nordisk-jolle-tävling-av-något-slag.

Rebecka och jag har gått om varandra. Nu är hon lite hungrig och jag är mätt. Vi slår oss ner på Restaurant Drott som precis har öppnat.
Rebecka beställer ugnsbakad lax med fänkålsrisotto och saffransås.

Själv vänder jag mig till servitrisen och beställer utan att tänka:

- Lite kaffe tack. Vanligt kaffe.
- Mjölk och socker till kaffet?
- Eh... ja.. visst, svarar jag.

Maten och kaffet kommer in. Varmrätten är jättegod! Rebecka njuter i den varma höstsolen!?

Kaffet är gott. Mycket gott. Känns som om kaffet är nymalet. Jag är egentligen mätt men jag dricker en hel pressokanna med varken mjölk eller socker.
Klockan är snart halvett och jag är inne på min fjärde kopp.

- Det är en ö Ilias!

Tre tips från Petter. Min senaste Göteborgsresa slutade i en katastrof. Dåligt kaffe.
Jag och Rebecka går upp runt åtta och ner till lobbyn för att äta en dålig frukost. Dricker inget kaffe, väntar med det. Efter lite direktiv från lobbyn om hur man kommer ut från stan är vi på väg. Till da Matteo. På Marstrand.

Rebecka kör. Min ischias vill också följa med till Marstrand idag, på vår kaffeexkursion.

Jag är trött. Stressad. Nervös. Hungrig. Det känns som om vi har åkt i flera dygn för att hitta hit. Det kanske är ischiasen som bara blir värre. Ingen aning.

- En brownie.
- Glass till den? frågar Barista Bakfull.
- Ja gärna, med vaniljsmak tack. Och en cappuccino.

Rebeckas beställning.

- Jag är lite hungrig. En minicalzone. En Pellegrino.
- Vilken smak?
- Grapefrukt, säger jag. Och en cappuccino. Efter maten.
- Fixar jag.
- Vilken sorts blandning använder ni?
- Det är vår egna blandning, säger Barista Bakfull. Rostar hos Bergstrands.
- Aha ok. Hur...

Vi blir lite avbrutna och där tar konversationen slut. Synd, jag vill fråga mer.

Pizzan är god. Pellegrino Grape är Pellegrino Grape. Besk, men behövande.

- Kan jag få min cappuccino?

På gatorna finns inga bilar. Folk i rosa träningsdräkter, i badrockar, i flytvästar och flip flops, små kvittrande fåglar... idyll. Kanske.

Mjölken är sådär. Inte riktigt perfekt. Nästan perfekt. Men det är värt resan hit. Helt klart.

- Har ni någon Ipren eller något sånt?
- Ja.. Har du också ont i huvet? frågar Barista Bakfull och skrattar.
- Nej. Ryggen.

Lika lika

- Vaddå? Ska du skriva om denna fikan också? säger Nick med ett hånleende.
- Ja, ni läser ju aldrig min blogg annars, svarar jag lite surt.
- Ja, men vaddå? Du skriver ju fel om grekkaffe. Så du menar att jag ska röra om efter det att kaffet kokat upp och sen låta det koka upp igen? Aldrig! Aldrig ska kaffet koka upp!
- Ja! Lyssna på Pascal, du har fel malaka! Och det med att röra om...

Åsikterna kring hur jag gör mitt grekiska kaffe är många. Jag gör fel. Men ändå rätt. Jag säger det igen. Alla jag frågar i Grekland vet hur kaffet ska bryggas och jag får minst två svar från varje person. Samma sak här.

Beställningen på Zanzibar är enkel. En americano till mig, en dubbel espresso till Pascal och Nick beställer en latte.

Ingen kö. Det tar alldeles för lång tid att få kaffet. Så har det varit hela sommaren. Servicekänslan försvann kort efter öppnandet. Det kanske beror på att Barista TröttTjej är trött. Hon har säkert jobbat hela sommaren. När Barista Kungar jobbade här var det fart på stället.

Det börjar bli kallt. Vi reser på oss och på väg mot bilen säger Nick:

- Jag drack en grekisk kaffe på Alfons Coffeshop* idag.
- Var den bra?
- Jo. Helt ok. Men inte riktigt bra. Det går inte förklara ordet "metrio" på svenska. Jag vill ha mitt kaffe metrio.
- Jo. Det heter lagom på svenska.
- Nej, men folk tror inte att ordet lagom finns på grekiska. Jag får säga lika lika. Alltså lika många delar socker som kaffe.
- Normal. Jag fattar. Lika lika.

*På Alfons Coffeshop kallas kaffet "äkta turkiskt kaffe". Sveriges enda automatiska sumpkaffemaskin enligt Alfons Baristor.

Vi drack sumpkaffe igårkväll

Turkiskt kaffe, arabiskt kaffe, grekiskt kaffe. Jag kallar det för grekiskt. Ni får kalla det för vad ni vill. Kaffet bryggs i en liten kanna och det bildas en sump längst ner. Sumpkaffe.

Det finns många olika sätt att göra grekiskt kaffe. Jag frågar runt här i Grekland om någon vet om hur kaffet ska bryggas och jag får minst två svar från varje person. Sjukt.

Efter lite undersökningar har jag kommit fram till detta:
Ilias Original.
1. Häll ner vatten, finfinmalet kaffe och mängd socker efter smak i en liten kanna.
2. Sätt ner kannan i varm sand. Sant. Sand.
3. Så fort kaffet kokar lyfter du upp kannan ur sanden. Låter kaffet svalna och sätter ner kannan i den varma sanden igen. Gör så två gånger till.
4. Häll upp i en kopp som är något större än en espressokopp och något mindre än en dubbel-espresso-kopp.
5. Servera. Njut.

Ilias Original Domestic.
1. Se punkt 1 ovan.
2. Sätt kannan på den minsta plattan. I Grekland har vissa köksplattor en "kaffeplatta" som är väldigt liten. Se bild.
3. Så fort det kokar, dra kannan från plattan och rör om.
4. Sätt ner kannan (behöver inte svalna) på plattan och låt koka upp igen.
5. Dra ifrån och servera. Njut igen.

Något som är jätteviktigt är att servera kaffet med ett kallt glas vatten. Sumpen fastnar lätt bland tänderna och det kan kännas obehagligt i början.

Kan det bli bättre?

Stranden igen.

Jag gör ingeting. Solar lite. Dricker kaffe. Spelar tavli. Snorklar. Äter lite. Sen samma sak igen. Inget alltså.

Efter en hel dag med sol i ansiktet letar jag upp skugga vid baren. Vi sätter oss ner och beställer två cappuccino freddo. Kall cappuccino. Det är viktigt att söta kallt kaffe. Kallt osötat kaffe smakar dåligt. Mycket dåligt.

Här i Grekland har alla en förkärlek till riktigt sötade grejer. Likaså kaffe. Därför beställer jag min cappuccino freddo "mitt-emellan-lagom-och-osötad".

- To anakatebete moni sas, kirie. Ni blandar själv, min herre, säger servitören och tittar på mig som den turist jag är.

Först kommer vårt tavli in och vi radar upp våra spelmarker. Och sen våra cappuccino freddo. Med en liten liten vit kanna med sockerlag.
Det känns som jag är i kaffehimlen! Sockerlag!

Mjölken är skummad och vit som snö. Den kalla espresson sötas efter mitt behov. Så som jag vill ha det. Perfekt!

Greker är lata, men kan dricka kaffe

Äntligen.
Jag har druckit sommarens första riktiga frappé. I Grekland.

Det sägs att kaffe är vätskedrivande och därför inte något som rekommenderas i varma länder eller när värmeböljan slår till. I Grekland gör man tvärtom. Här dricks det minst en liter kallt kaffe innan lunch. Numera även jag.

Sitter på stranden och beställer en frappé metrio horis gala (kaffe med lagom mängd socker och utan kondeserad mjölk). Med kaffet serveras vatten på flaska (halv liter). Inkluderat i priset är solstolar och parasoll för hela dagen. Allt för fyra euro. Ett bra pris. Det är ju solstolsservering, inte "ni får gå till baren för att beställa"-grejen som i Sverige.

När kaffet är uppdrucket finns det ett tjockt lager skum kvar på botten i det höga glaset. Det är då vattenflaskan kommer till användning. Jag häller i vatten i kaffeglaset och får omedelbart nytt kaffe. Så håller jag på i flera omgångar tills vattnet blir grumligt, då vet jag att kaffet är slut.

Beställer in nytt och klockan är bara 12.30.

Dubbeltrend

Fikandet i början av nittitalet utvecklades till en konst av mig och mina fikakamrater. Det gick så långt att vi började dubbelfika.

Dubbelfika är när samma sällskap dricker kaffe först på ett ställe och sedan går vidare till ett annat fik/kafé för en ny kopp kaffe. Nästan som att barhoppa.

Det geografiska läget spelar inte någon roll. Ibland fikade vi på ställen som låg bredvid varandra och ibland åkte vi till Köpenhamn för att sedan åka hem till Malmö för att fika igen. Okej, det var dagar då vi till och med kunde hinna med en trippelfika...

Det finns flera orsaker till att ta den andra koppen. Jag söker bättre kaffe. Skönare stolar. Lugnare stämning. Inga stolar. Sämre kaffe. Mer folk. Eller vad nu vi försöker hitta på för orsaker för en kopp kaffe till.

Stockholm är en mycket bra stad för dubbelfika. Jag har åkt från Norrtull till Skärholmen för att dubbelfika, men det är jag det.

För ett par veckor sen träffade jag en vän. Vi skulle bara träffas lite snabbt och skvallra. Efter en enkel espresso på Zanzibar ville jag ha mer. Så jag gjorde det enda rätta. Väntade ut min kompis så att han skulle gå, så att jag kunde få en kopp till. På ett annat ställe.

- Ska vi ta en till espresso, frågade han.
- Visst... men... eh.. ska vi ta den här?
- Nej, vi drar till Sosta, svarade han och vi försvann.

Efter en enkel macchiato på Sosta frågar jag hur länge han har dubbelfikat och berättar sedan om mina erfarenheter. Han vet inte att jag kallar det dubbelfika, men säger att många av hans vänner, bekanta och arbetskamrater brukar ta en kaffe till på ett annat ställe.
Som påtår, fast annorlunda.

Om du ska dubbelfika i Stockholm och är nybörjare kommer här ett par kvalificerade dubbelfikaställen. Det här är ställen som ligger nära varandra.

Café Nero - Non Solo Bar
Mellqvist - Lewinsky´s
Alfons Coffeshop - il café
Svart Kaffe - Skåningen
Subito - Zanzibar - Sosta (en enkel trippelfika!)

Vem är du till mig?

8.02
Jag går in till Alfons Coffeshop. Tomt. Det är ju en tidigt stockholmsmorgon i juli.

- En cappuccino tack.

Barista Nonchalant lyfter en take away-kopp och visar den till mig samtidigt som han tittar åt ett annat håll.

- Nej, säger jag, dricker den här.

P3 överöstas av kvarnen och det pirrar i kroppen. Snart blir det kaffe.

Jag tittar runt på de överfyllda hyllorna och märker att det finns små skyltar/lappar med information om vad varje liten produkt kostar och vad det är. Allt från små mandlar doppade i choklad, små bakelser till iransk kaviar-toast.
Mitt öga fastnar för Etiopisk Yirgacheffe från Johan & Nyström.

- Gör du cappuccino på Yirgan? frågar jag förväntansfullt.
- Nej. Inte gott. Smakar inget bra. Bara espresso. Inge annat, svarar han kort och nonchalant.
- Men.. men.. alltså jag... jag har druckit cappuccino på Yirgacheffen och det är jättegott, säger jag och räcker fram 25 spänn. Vad är det för kaffe till denna cappuccinon?

Barista Nonchalant nickar uppåt mot hyllan och svarar lite slött.

- Zi Caffé. Bättre till cappuccino.

Jag ställer mig vid fönstret och dricker min cappuccino. Doftar inget. Tråkig smak. Kanske är bra, men inte idag. Kunde lika gärna vara Moak eller Monteriva.

8.07
- Tack för mig. Hej då! säger jag.

Barista Nonchalant hör inte. P3 i bakgrunden.

You shall never walk alone

Äntligen. En riktig fikastund. Med en riktig fikare. Nicholas har flyttat till Stockholm. Äntligen.

Nicholas är min barndomskompis från Malmö. Vi var ute och festade jämt nere i Malmö. Skolan var sekundärt i vårt liv då. För tio år sen flyttade jag från Malmö och Nicholas flyttade till London. Efter en lång sejour i London och en kort i Malmö är han i Default City med ett nytt jobb. Det är första gången på tio år vi bor i samma stad.

Det är en vanlig skön sommareftermiddag. Vi går till Non Solo Bar. Det var längesen.

Barista MörkSkönhet skiner upp när hon ser mig och säger:

- Det var inte igår. Du har inte varit här på länge.

Jag har inget riktigt bra svar så jag ljuger istället:

- Ja, jag har flyttat lite från området. Det var ett tag sen, minst fyra månader sen. Men jag vet att du gör goda cappuccino. Två stycken tack.

Det är goda cappuccino och kaffet är Moak. Jag tror att kaffet skulle smaka bättre om de använder en annan blandning. Jag är lite trött på Monteriva och Moak-blandningar.

Vi sätter oss på deras uteservering. Jag och Nicholas säger ingeting till varandra. Vi fikar.